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Attualità

1. Composizione di materie prime in parti in pesu: 100 parte per u bestiame è carne di pollame, 2 parte per l'acqua, 12 parte per u glucosiu, 8 parte per a glicerina, è 0,8 parte per u sale da tavula. Frà elle, a carne di bestiame hè di pullastru.

2. Processu produttivu:

(1) Preparazione: Pre-trattà a carne di bestiame è di pollame per uttene parechji pezzi di bestiame è carne di pollame; preparà carne di bestiame è di pollame, acqua, glucosiu, glicerina è sale secondu u raportu di formula;

(2) Sbrinamentu: selezziunate carne di bestiame è di pollame relativamente cumpleta è mettitela in un ambiente di 10 ° C per sbrinà naturale per 12 ore;

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(3) Tagliata in pezzi: caccià u tendinu, a pelle è u grassu da a carne è u pollame cumpletamente scongelati, è tagliate in pezzi per ottene bestiame è carne di pollame in forma di bloccu; a forma di carne di bestiame è di pollame hè striscia, quadrata, diamante, triangulu o altre forme

(4) Pulizia: Mettite a carne tagliata di bestiame è di pollame in acqua pulita è lavatelu di novu, imbeviate in acqua corrente per 20 minuti;

(5) Drenaje: Mette u bestiame lavatu è a carne di pollame nantu à a bandiera di drenu per drenà l'acqua, è drenu per 60 minuti à 5 ℃;

(6) Tumble: Mette a quantità di formula di bestiame è carne di pollame in u tumbler, è dopu aghjunghje a formula di quantità d'acqua, glucosiu, glicerina è sale; accende u tumbler per tumble per uttene u primu mischju di carne di bestiame è di pollame; cuntrollu I parametri sò i seguenti: Dopu chì l'impastatrice hè stata evacuata à -0,06Mpa, à una velocità di 60r / min, girerà in avanti per 10 minuti è inverse per 10 minuti;

(7) Standing: Mettite u primu mischju di carne di bestiame è di pollame in un contenitore è lasciate stà à -8 ° C per 4 ore per ottene u secondu mischju di carne di bestiame è di pollame;

(8) Mettite u piattu è arrustite: Mettite u secondu mischju di carne di bestiame è di pollame nantu à a bandiera di rete, è poi mettelu in a sala di asciugatura per asciugà. A temperatura di asciugatura hè 45 ° C è u tempu di asciugatura hè di 6 ore. Bonu terzu mischju di carne di bestiame è di pollame;

(9) Raffreddamentu: raffreddamentu di u terzu mischju di carne di bestiame è di pollame in una temperatura normale è in ambiente asciuttu per ottene un quartu mischju di carne di bestiame è di pollame; a temperatura di raffreddamentu hè 30 ° C, l'umidità di l'aria hè 40%, è u tempu di raffreddamentu hè di 6 ore;

(10) Congelazione rapida: Mette u quartu mischju di carne di bestiame è di pollame in un magazzinu di congelazione rapida per a congelazione per uttene u quintu mischju di carne di bestiame è di pollame; temperatura di congelazione -40 ° C, tempu di congelazione 8 ore;

(11) Liofilizazione: Mettite u quintu mischju di carne di bestiame è di pollame in un bidone di liofilizazione per asciugà per uttene un alimentu per animali liofilizatu. U tempu di liofilizazione hè di 20 ore, è a temperatura di liofilizazione hè di -50 ° C.

(12) Rilevazione di metalli: Mettite l'alimentu liofilizatu per animali domestici ottenutu nantu à a bandiera di rete, è sceglite i prudutti chì cuntenenu cumpunenti metallichi attraversu u rivelatore di metalli; parametri di rilevazione di metalli Fe: 2mm, SuS: 1mm;

(13) Imballaggio: Aduprate a macchina sottovuoto per l'imballaggio sottovuoto, gradu sottovuoto -0.04MPa.

(2) Congelazione rapida. Pone u campionu in un congelatore veloce è congelate à -18 ° C.

(3) Pasticceria. Cacciate u materiale, mettelu in una teglia è mandatelu à u fornu. (Su è falà u focu, arrustite à 150 ℃ per 5min, poi girate à 130 ℃ per 10min). Brusgià u mele preparatu cù acqua nantu à a carne cunservata è mandallu torna à u fornu (focu in sù è in giù, 130 ℃, 5min). Cacciate lu, copre cù un stratu di carta unta, giratelu nantu à a teglia da fornu, spazzulate cù acqua di meli, è infine mandatelu in u fornu (focu in sù è in ghjò, 130 ℃, 20min ponu esse fora di u fornu). Tagliate a carne arrustita in una forma rettangulare.


Tempu di posta: Aug-22-2020